对于没有高学历的人来说，选择一些实用且市场需求大的技术或职业是非常重要的。以下是一些建议：

焊接技术：

焊接技术的入门门槛低，不需要学历和基础，学成后做焊工的薪资待遇也很不错，且当前焊工需求大，就业前景广阔。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车的保有量提升，新能源汽车的维修保养需要专职人员，学成后就业前景非常好，甚至有机会自己创业。

美容美发：

美容美发行业需求旺盛，上手快，工资待遇也不错。可以通过学徒制学习，然后自己开店或到美容院工作。

家政服务：

包括保姆、月嫂、养老护理等岗位，缺口大，没有学历门槛，做得好收入不比白领低。通过专业培训考取相应证书后，就业前景非常好。

厨师：

无论学历高低，只要手艺过硬，厨师行业历来不愁就业。很多五星级酒店的大厨也是从基础做起，靠的是扎实的基本功和不断钻研的劲头。

电工：

电工是个老行当，新建筑和旧房改造都需要，活儿多，工资高。考取电工证就能上岗，学历不重要，安全和技术才是硬道理。

数控车床：

会操作西门子系统的师傅，月薪没有低于1万5，且技术越老越值钱。职高数控专业毕业的，跟着老师傅实操半年就能上手。

中药护理：

随着国家对中医药的扶持，中药护理行业前景看好。可以考取保健按摩师资格证，并在美容院或自己开店工作。

家庭厨师：

随着人们生活水平的提高，预制菜吃着不放心，下馆子又嫌贵，家庭厨房的新行当应运而生。掌握一定的厨艺后，可以通过口口相传或拍美食视频吸引客源。

刺青：

虽然入行前需要做好心理准备，但纹身师是一个正儿八经的技术工种，生意好，收入也不错。

开挖掘机：

开挖掘机需要一定的技术，且现在稍微好点的师傅月薪没有低于1万5。很多技校都有速成班，三个月就能上手。

工厂机器维修：

掌握相关技术后，可以在工厂找到稳定的工作，且收入可观。

这些职业不仅市场需求大，而且入门门槛相对较低，适合没有高学历的人学习。建议根据个人兴趣和实际情况，选择适合自己的技术或职业进行学习和发展。