高级士官在选择专业时，可以考虑以下几种专业，这些专业在部队中通常有较好的就业前景和发展潜力：

机电一体化技术：

这个专业学习的机械加工等技术在部队非常吃香，因为部队有大量机械物品需要维护。

通信技术：

通信技术专业的毕业生在部队就业的岗位不可或缺，负责加密文件传输和部队信号覆盖等工作。

计算机网络技术：

随着信息时代的到来，计算机网络技术的专业人才在部队和各行各业都有广泛的应用，从事保密性极强的工作。

电子信息工程技术：

这个专业涉及电子设备、通信系统和信息处理等方面，毕业生可以在通信、电力、交通等领域找到工作。

电气自动化技术：

这个专业培养的是电气自动化设备的运行、维护和管理能力，在部队和民用领域都有广泛的应用。

无人机应用技术：

无人机应用技术专业的人才缺口大，发展前景好，毕业生可以在部队从事无人机装配、维修和操控等工作。

导弹维修技术：

这个专业技术含量高，培养的是部队的紧缺人才，就业方向主要是导弹维修和军工企业。

消防工程：

这个专业主要学习土木工程、安全管理和消防技术等，具备消防监督、团队管理和消防救援工作的基本能力，非常适合在部队长期发展。

火灾勘查：

这个专业涉及火灾学、防火工程与技术等多个方面，毕业生可以在部队从事火灾侦查和物证技术鉴定等工作。

法学：

法学专业的毕业生可以学习宪法、逻辑学、民事诉讼、刑事诉讼等，在部队可以从事法律服务工作，且退伍后在地方也有广泛的就业前景。

航空发动机：

这个专业针对航空发动机的维护和修理，对于空军和海军部队尤为重要。

飞行器维修：

这个专业涉及飞行器的维护和修理，包括飞机、无人机等。

航海技术：

这个专业适用于海军士官，涉及船舶的操作和维护。

轮机工程：

这个专业涉及船舶动力系统的操作和维护，适用于海军士官。

电子对抗：

这个专业涉及军事电子设备的操作和维护，对于提高部队的电子战能力至关重要。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要注意选择军地通用的专业，以便在部队和退役后都能有较好的就业前景。此外，入伍期间多考虑一些相关的职业资格证书，也有利于回到地方就业，甚至拿到高薪的工作。