初中毕业的女孩子选择学习的技术应当结合自身的兴趣、职业规划以及市场需求等因素。以下是一些建议的技术方向：

会计：

会计是一个传统且稳定的行业，适合希望从事财务、审计、税务等工作的女生。学习会计后，可以通过考试获得更高级别的资格证书，如注册会计师（CPA），并有多种职业发展道路，包括公务员职位。

护理：

护理专业适合细心、有同情心的女生，毕业生可以在医院、诊所、养老院等医疗机构工作。随着人口老龄化和医疗需求的增加，护理专业的就业前景较好。

学前教育：

学前教育专业适合喜欢与孩子互动的女生，毕业生可以在幼儿园、早教中心等机构工作。由于幼师需求量大，就业率较高，且对学历要求相对较低。

民航管理（空中乘务）：

适合希望从事航空服务的女生，毕业生可以在航空公司担任空乘人员。随着民航业的发展，该专业的就业前景广阔，薪资待遇较好。

烘焙甜品技术：

烘焙行业适合喜欢动手、创造力的女生，毕业生可以在甜品店、餐厅、酒店等场所工作。该行业工作环境舒适，薪资可观。

美容美发：

美容美发行业适合注重个人形象和审美的女生，毕业生可以在美容院、美发店、化妆品店等工作。该行业入门门槛较低，但需要不断学习更新技术。

电脑技术：

包括前端开发、网络营销等，适合对计算机和互联网感兴趣的女生。这些技术市场需求大，学习难度相对较低，且薪资待遇较好。

新媒体运营：

随着互联网的发展，新媒体运营成为了一个新兴且热门的行业，适合有创意、善于表达的女生。毕业生可以在媒体公司、广告公司、自媒体等平台工作。

综合考虑，女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技术方向。如果对数字和科技感兴趣，可以选择电脑技术或新媒体运营；如果希望从事医疗或教育行业，可以选择护理或学前教育；如果希望从事航空服务，可以选择民航管理；如果喜欢创造力和艺术，可以选择烘焙甜品技术或美容美发。无论选择哪个方向，都需要努力学习，不断提升自己的技能，以适应不断变化的市场需求。