初中毕业可以学习的专业有很多，以下是一些建议的专业方向：

学前教育：

随着中央对学前教育的重视，幼儿教师的需求量日益增大，具有幼儿教育专业学历的教师更是供不应求。学生不仅可以从事幼师工作，还可以去亲子机构、早教中心发展，甚至自主创业。

高铁乘务专业：

根据中国中长期铁路网规划纲要，未来几年是中国高速铁路加速建设时期，高速铁路人才十分紧缺。按照高铁乘务专业人才按人车比150:1的比例计算，未来3到10年间，全国各大中城市将需求此类专业服务人才近20万人。

电子商务专业：

电子商务是一个新型的商业运营模式，涉及网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付等。随着电商行业的蓬勃发展，这一领域对人才的需求日益旺盛。

技术类专业：

包括美发、汽修、计算机、电气工程、机械自动化、建筑设计等。这些专业前期学习可能较辛苦，但入行门槛低，工作待遇好，就业薪资也不低。

殡葬专业：

虽然殡葬专业较为冷门，但发展前景看好，适合对殡葬行业感兴趣的学生。

护理专业：

护理学专业培养具备人文社会科学、医学、预防保健的基本知识及护理学的基本理论知识和技能，能在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理等工作。

形象设计与短视频直播专业：

结合时尚设计与新媒体传播，培养具备审美能力和市场洞察力的创意人才。

数码文创艺术设计师专业：

专注于数字媒体艺术的设计与创新，培养具备创意设计和艺术表现能力的专业人才。

智慧交通与公共服务专业：

结合智能交通系统与公共服务管理，培养具备跨学科整合能力的复合型人才。

烹饪类专业：

包括中餐、西点、西餐等，行业快速发展带来岗位的大量需求，适合喜欢美食的学生。

平面广告设计专业：

学习美术设计及版面编排，适合对设计感兴趣的学生。

会计专业：

培养具备现代管理和信息经济理念，掌握信息技术和电子服务综合技能的人才，适合对财务金融感兴趣的学生。

采购供应管理专业：

培养与国际接轨的管理人才，适应社会主义市场经济发展的需要。

模特与礼仪专业：

培养既有较高文艺理论修养，又能进行模特艺术表演和公关礼仪工作的复合应用人才。

电子产品营销与服务专业：

培养具有电子信息技术的基本知识，能从事电子产品生产与管理、市场营销等工作的复合高级技术技能型专门人才。

视光专业：

随着眼健康需求的增长，视光专业成为一个颇具潜力的选择。

动画设计专业：

适合对创意艺术、数字媒体及影视制作怀有浓厚兴趣的学生。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，结合市场需求和行业发展趋势，做出明智的选择。同时，也可以考虑参加专业的培训机构，提升自己的专业技能和知识水平。