初中毕业生有多种技校和专业可以选择，具体如下：

烹饪类专业：

如厨师、烹饪等，这些专业未来需求较大，是一个吃香的行业。

设计类专业：

包括服装设计、室内设计、广告设计等，旨在培养学生的审美能力和创造力。

电脑相关专业：

如计算机应用、网络技术、软件工程等，这些专业符合当前信息化社会的需求。

汽修类专业：

如汽车维修、数控技术等，培养学生技术操作和实践能力。

机械类专业：

如机械工程、电气自动化等，增强学生的实际操作技能。

建筑类专业：

如建筑设计、土木工程等，为建筑行业培养人才。

教育类专业：

如幼儿师范教育等，满足教育行业的需求。

航空类专业：

如航空服务等，为航空业输送人才。

其他专业：

包括物流管理、市场营销、计算机广告制作等。

在选择技校时，可以考虑以下因素：

学校的专业设置：

选择专业齐全、符合自己兴趣的学校。

学校的教学设施：

考察学校的教学设备是否先进，实训环境是否良好。

学校的师资力量：

了解学校的教师背景和教学质量。

学校的就业率：

参考学校的毕业生就业情况，选择就业率高的学校。

学校的地理位置：

考虑学校的地理位置和交通便利性。

一些推荐的技校包括：

山东蓝翔技师学院：

涵盖多个专业，如汽车工程、烹饪、计算机等。

万通汽车专修学校：

以汽车专业闻名，注重实战实训。

泉州理工学校：

提供多种职业技能培训。

北大青鸟电脑学校：

专注于IT技术培训。

徐州工程机械高级技工学校：

以工程机械专业为主。

建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的技校和专业，为未来的职业发展打下坚实的基础。