初中没毕业的学生有多种专业可以选择，这些专业涵盖了技术性、服务性、艺术性和健康护理等多个领域。以下是一些建议的专业方向：

汽修专业：

随着汽车行业的快速发展，汽修专业的人才需求量大，适合对汽车技术感兴趣的学生。

IT技术：

包括动漫游戏、广告传媒设计、网络技术工程、环境艺术设计、软件开发、电子商务应用等，适合对计算机技术感兴趣的学生。

厨师专业：

学习中西式烹饪、面点等专业，适合喜欢烹饪和与人打交道的同学。

幼师专业：

对幼儿进行启蒙教育，适合喜欢与孩子相处、有爱心和责任感的女生。

护士专业：

学习护理、康复治疗等相关专业，适合对医疗和护理感兴趣的学生。

美容美发专业：

满足人们日常美容需求，适合对时尚和美感有兴趣的学生。

新能源汽车专业：

新能源汽车是未来汽车行业的发展趋势，适合对这一领域感兴趣的学生。

服务型专业：

如销售、客服、酒店管理等，适合文化水平较低、希望从事服务行业的学生。

设计类专业：

如平面设计、室内设计、服装设计等，适合有艺术天赋的学生。

电子商务：

涉及网络营销、网站运营、数据分析等多个方面，适合对电子商务感兴趣的学生。

旅游服务：

包括导游、酒店管理、旅游规划等职位，适合喜欢与人交流、热爱旅行的学生。

机械类：

偏手艺的专业，适合男生，在学校学习理论知识，在社会上学习手艺。

铁路类：

在一些中专学校是管就业分配的，可以去到一些地区的铁路局等方面。

化妆技术：

适合初中没毕业的女孩子学习，成为一名化妆师，可从事影楼、摄影工作室、电影电视剧组等多个领域的工作。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学校的老师或专业人士，以获得更具体的建议和指导。不同的专业有不同的就业前景和发展方向，因此选择适合自己的专业非常重要。