小学毕业后，选择初中专业时，可以考虑以下几种：

汽修专业：

对于男生来说，汽修专业是一个有潜力的选择。随着汽车行业的快速发展，对汽修技术人才的需求不断增加。汽修技术相对容易入门，且就业前景广阔。

厨师烹饪专业：

对于喜欢美食和厨艺的学生来说，厨师烹饪专业是一个非常适合的选择。俗话说“厨师是永远不会失业的职位”，且厨艺学好了就业简单，薪酬可观。

殡葬专业：

虽然殡葬专业较为冷门，但其发展前景看好，适合对殡葬行业感兴趣的学生。

幼师专业：

适合女生，特别是一些初中毕业的女生。幼师专业就业率较高，且随着社会对幼儿教育的重视，幼儿教师的需求量日益增大。

护理类专业：

满足女孩子想做白衣天使的愿望，且随着我国向老龄化社会转变，护理人才的需求将增加。

电子商务专业：

结合计算机互联网技术和市场营销学，适合对互联网和商务活动感兴趣的学生。电子商务专业市场需求大，就业面广。

机电一体化专业：

融合机械和电子技术，适合对先进技术感兴趣的学生。该专业在工业自动化领域有广泛应用。

交通类专业：

如高铁乘务专业，随着高速铁路的快速发展，对高铁乘务人才的需求量大。

学前教育专业：

培养具备学前教育知识的教师，适合对幼儿教育感兴趣的学生。学前教育专业就业率高，且社会需求大。

计算机专业：

包括软件工程、网络技术、信息安全等方向，适合对计算机技术感兴趣的学生。计算机专业市场需求大，就业面广。

轨道交通专业：

如城市轨道交通运营管理，适合对轨道交通运营和管理感兴趣的学生。

民航管理专业：

随着民航业的迅速发展，对民航管理人才的需求量大，薪资水平较高。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣爱好、职业规划以及市场需求。选择一个既符合自己兴趣又有良好就业前景的专业，将有助于在未来的学习和工作中取得成功。同时，也要注意选择有良好教学资源和实践机会的学校，以提升自己的实际操作能力。