初中委培生可以选择的专业主要包括以下几类：

职业技能专业

汽车维修：学习汽车维修技术，适用于汽车行业。

挖机及维修：在兰翔技校学习，适用于需要专业技能的工程领域。

烹饪：在厨师学校学习，适用于餐饮行业。

电脑手机维修：学习计算机和手机的维修技术，适用于电子科技行业。

艺术类专业

声乐：包括美声唱法、民族唱法和通俗唱法，适用于音乐表演和教育。

器乐：完全使用乐器演奏，适用于音乐表演和教育。

舞蹈：包括各类舞蹈形式，适用于表演艺术和体育。

戏剧：包括语言、动作、舞蹈、音乐、木偶等元素的舞台表演艺术。

定向委培专业

公共管理：培养在政府部门工作的管理人才。

行政管理：培养在政府机构中从事行政管理工作的人才。

经济学：学习经济理论和政策，适用于经济分析和管理工作。

社会学：研究社会行为和社会结构，适用于社会科学研究和管理。

其他专业

城市轨道交通车辆运行（驾驶员方向）和维护（维护方向）：适用于铁路行业。

铁路信号：适用于铁路行业。

地铁安检定向班（运营管理方向）：适用于地铁安检及相关服务行业。

城市轨道交通供电：适用于铁路电气化行业。

建议

选择委培专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，了解各个专业的就业前景和实际需求，以便做出更为合适的选择。同时，考虑委培机构的信誉和教学质量，确保能够获得高质量的教育和培训。