初中阶段，水能与以下物质发生反应：

金属

活泼金属如钠（Na）、钾（K）等能与水发生置换反应，生成相应的氢氧化物和氢气。

例如：$2Na + 2H_2O = 2NaOH + H_2 \uparrow$

金属氧化物

活泼金属氧化物如氧化钠（Na₂O）、氧化钙（CaO）等能与水发生化合反应，生成相应的氢氧化物。

例如：$CaO + H_2O = Ca（OH）_2$

非金属氧化物

某些非金属氧化物如二氧化碳（CO₂）、二氧化硫（SO₂）、三氧化硫（SO₃）等能与水发生化合反应，生成相应的酸。

例如：$CO_2 + H_2O = H_2CO_3$

$SO_2 + H_2O = H_2SO_3$

$SO_3 + H_2O = H_2SO_4$

酸酐

某些酸酐如二氧化碳（CO₂）、二氧化硫（SO₂）等能与水反应，生成相应的酸。

碳

碳与水蒸气在高温条件下反应生成水煤气（主要成分是CO和H₂）。

例如：$C + H_2O（g） \rightarrow CO + H_2$（高温）

这些反应在初中化学中都有涉及，是学习化学反应的重要部分。建议学生掌握这些基本反应，以便在实际问题中能够正确应用。