初中毕业生可以学习以下高级技术：

美容养生：

包括皮肤护理、中医养生、美容美体等专业技能，适合对美和健康有追求的人。

厨师：

通过烹饪学校、跟师学艺或自学成才，掌握烹饪技艺，从家常菜到高级料理，适合对美食有热爱的人。

新能源汽车维修：

学习电动汽车、混合动力汽车等新能源汽车的维修、保养和故障诊断技能，适合对环保技术感兴趣的人。

计算机技术：

包括编程、软件开发等，适合对数字技术感兴趣的人。

护理：

学习护理技能，适合对医疗行业感兴趣的人。

学前教育：

适合对教育行业感兴趣的人。

市场营销：

学习市场营销技能，适合对商业和营销感兴趣的人。

室内设计：

学习室内设计技能，适合对建筑和设计感兴趣的人。

影视后期：

包括视频拍摄与剪辑，适合对影视制作感兴趣的人。

网络工程：

学习网络协议、路由交换、网络安全等基础知识，适合对互联网技术感兴趣的人。

UI/UX设计：

学习色彩搭配、布局设计、交互逻辑等专业知识，适合对设计感兴趣的人。

编程技术：

培养逻辑思维能力和解决问题的能力，为IT行业就业打下基础。

机器人技术：

锻炼动手能力和团队合作精神，培养对未来科技的兴趣。

创客技术：

培养创造力和动手能力，学习3D打印、激光切割等实用技能。

AI绘画：

与AI与数字科技的发展息息相关，学习门槛适中，适合初中毕业生。

游戏开发：

与数字娱乐与虚拟现实的发展潜力巨大，学习难度适宜。

影视剪辑：

与文化创意与新媒体的发展前景较好，适合有影视艺术兴趣的人。

数控机床操作：

需要具备机械基础和计算机操作能力，适合对机械制造感兴趣的人。

小吃类技术：

掌握各种小吃的制作工艺和配方，适合对餐饮行业感兴趣的人。

外墙清洗：

需要掌握专业的清洗技巧和安全操作知识，适合建筑行业的人。

泥瓦匠：

从事房屋建筑中的砌墙、抹灰、贴瓷砖等工作，适合建筑行业的人。

语言技能：

学习英语或其他语言，提高沟通能力和跨文化交流能力。

阅读和写作技能：

提高理解和表达能力，有助于个人发展和职业成功。

社交技能：

建立和维护人际关系，提升个人魅力和职业竞争力。

独立生活技能：

管理日常生活，提高生活质量和自我管理能力。

选择适合自己的技术方向，通过系统的学习和实践，可以实现个人职业发展和兴趣追求。建议在选择技术时，考虑自己的兴趣、职业规划和市场需求，选择有发展潜力的领域进行深入学习。