对于初中学历的人来说，以下几种技术是非常吃香的：

计算机技术：

包括互联网技术、软件开发、大数据分析等。随着互联网经济的快速发展，计算机技术人才的需求量很大，薪资待遇也相对较高。

数字媒体技术：

涵盖动画设计、游戏设计、影视后期等。这些技术在娱乐和媒体行业中有广泛的应用，就业前景非常好。

新能源技术：

如太阳能、风能等。新能源技术是国家重点发展的领域，未来就业前景广阔。

医疗美容技术：

随着人们对美的追求增加，医疗美容行业的市场需求也在不断增长，是一个朝阳行业。

机械维修与电工：

这些技能型职业不需要高等学历，但需要专业技能，社会需求较高，就业率和收入也较好。

厨师：

厨师行业是一个经久不衰的行业，随着人们生活水平的提高，对食物的需求不仅仅停留在温饱，更追求营养和外观，因此厨师职业需求旺盛。

美容美发：

随着人们生活水平的提高，美容美发行业的市场需求也在不断增加，是一个适合初中学历人员选择的行业。

宠物医疗与护理：

随着人们收入水平的提高，宠物产业迅速发展，宠物医疗与护理专业的需求也在增加。

室内装潢技术：

随着房地产行业的发展，室内装潢设计的需求也在增加，是一个有前景的技术领域。

新能源汽车维修技术：

随着新能源汽车的普及，掌握相关维修技术的人才需求量大，是一个新兴的热门行业。

根据以上信息，初中学历的人员可以根据自己的兴趣和实际情况选择适合自己的技术方向进行学习。计算机技术、数字媒体技术和新能源技术等领域不仅需求量大，而且薪资待遇较好，是初中学历人员较好的选择。同时，机械维修、电工、厨师、美容美发等传统技能型职业也有稳定的就业市场和较好的收入。