对于番禺区初中毕业的学生来说，选择专业时可以考虑以下几种：

新能源专业：

随着全球对环保和可持续发展的重视，新能源行业得到了快速发展。学习新能源专业可以掌握太阳能、风能、水能等可再生能源的技术，成为这个领域的专业人才。未来，新能源行业将会需要更多的技术人才，因此这个专业有着广阔的就业前景。

城市轨道交通专业：

随着城市交通的发展，城市轨道成为了重要的交通方式。学习城市轨道专业可以掌握轨道设计、施工、维护等技术，成为城市轨道交通领域的技术人才。这个专业的就业前景非常好，因为城市轨道交通的发展需要大量的技术人才来支撑。

汽修专业：

随着汽车市场的不断发展，汽车已经成为人们生活中必不可少的交通工具。学习汽修专业可以掌握汽车维修、保养、改装等技术，成为汽车领域的技术人才。这个专业的就业前景非常好，因为汽车市场的需求非常大，汽车维修店也需要大量的技术人才来支撑。

工业机器人专业：

随着工业自动化的发展，工业机器人已经成为制造业中不可或缺的一部分。学习工业机器人专业可以掌握机器人的设计、编程、操作等技术，成为工业机器人领域的技术人才。这个专业的就业前景非常好，因为制造业需要大量的工业机器人来提高生产效率和质量。

厨师、西点、西餐专业：

这些专业属于高薪热门行业，操作性强，难度不大，容易学习，且从业面广，适合对烹饪有兴趣的学生。

幼师专业：

随着国家对学前教育的重视，幼师专业受到了青睐。学习幼师专业可以掌握幼儿教育的基本知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。

高铁乘务专业：

高铁乘务专业培养具备高铁乘务服务技能的专业人才，毕业生可以在高铁、动车等交通工具上从事乘务工作。

护理专业：

护理专业被教育部、卫生部等六部委列入国家紧缺人才专业，予以重点扶持。学生毕业后可在护理领域内从事临床医学护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研等工作。

计算机技术：

计算机技术工作起点高，发展空间大，现在IT人才缺口非常大，就业机会多，薪资水平高。学习计算机技术可以从事软件开发、网络安全、数据分析等工作。

电子商务：

随着互联网的普及，越来越多的人可以在网上做生意。电子商务专业毕业后可以在淘宝、京东、聚美、唯品会等众多网络平台就业。

电脑平面设计：

通过本专业全面系统的学习，设计师可进入室内外效果图设计、建筑装饰公司、房地产公司等相关领域进行室内外效果图设计等工作。

机电一体化：

机电一体化可在机械设计、制造与装备行业、模具制造业、轻工、家用电器、电子制造业从事设计、制造、技术改造、产品营销、设备管理与维护等工作。

根据以上信息，初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议选择与自己兴趣相符且具有广阔就业前景的专业，同时考虑专业的实际应用和市场需求。