对于初中学历的人来说，选择合适的副业可以结合个人兴趣、市场需求以及个人职业规划来进行。以下是一些建议：

家教：

利用自己所学的知识和经验，帮助需要帮助的学生提高学习成绩。家教不仅可以提高毕业生的教学能力和组织能力，而且还能增加自己的收入。

美容养生：

通过系统的学习和实践，掌握皮肤护理、中医养生、美容美体等专业技能。这个行业不仅要求技术精湛，更强调服务态度和沟通能力，而这些正是许多非高学历人群所擅长的。随着经验的积累，可以逐步晋升为美容顾问、养生导师，甚至开设自己的美容院。

厨师：

成为一名优秀的厨师并不需要高深的学历背景，更重要的是对美食的热爱、对食材的敏感以及不断创新的精神。可以通过参加烹饪学校、跟师学艺或自学成才的方式，掌握烹饪技艺。从家常菜到高级料理，从地方小吃到国际美食，每一次的烹饪都是一次创造的过程。随着技艺的提升，可以在餐厅、酒店找到稳定的工作，也可以通过网络平台分享自己的食谱，甚至开设自己的餐馆，实现创业梦想。

新能源汽车维修：

随着全球对环境保护意识的增强，新能源汽车已成为汽车行业的重要发展方向。新能源汽车维修技术成为一个新兴且热门的职业领域。通过专业培训，可以掌握电动汽车、混合动力汽车等新能源汽车的维修、保养和故障诊断技能。随着新能源汽车市场的不断扩大，专业的维修人才将供不应求，就业前景非常广阔。

电商营销技术：

随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电商营销已经成为了许多企业和个人的首选。掌握电商营销技术，包括网络营销策略、SEO优化、社交媒体运营等多方面的内容，可以通过学习和实践，掌握利用互联网平台进行产品推广和销售的技能。同时，也可以深入了解电商平台的运营模式和流程，为将来的创业或就业打下基础。

皮具护理技术：

随着人们生活水平的提高，皮具制品的需求越来越大。学习皮具护理技术，可以掌握皮具的清洁、保养和修复等技能，适合在皮具店、服装店等相关工作，也可以自主创业，开设自己的工作室或加盟品牌店。

数控技术：

数控机床操作、智能加工和工业机器人等技能在机械制造、航空航天、汽车制造等领域有广泛应用。学习这些技术，可以获得高需求的职业机会。

影视制作：

对于对创意艺术、数字媒体及影视制作怀有浓厚兴趣的学生，可以考虑学习影视动画制作等专业，这些领域在当前和未来都有很好的发展前景。

选择副业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要注意选择正规、有资质的培训机构进行学习，以确保能够掌握到实用的技能和知识。