初中副科老师编制指的是 初中教师在事业单位中的编制身份。具体来说，教师编制是指学校招聘正式教师的考试，录用后即为编制内的教师，即“在编人员”。在中小学校中，教师编制内的教师通常属于事业单位工作人员，享有相应的社会保障和职业待遇。

在组织结构上，中小学校按照《三定方案》分为股级、副科级、科级等。以县区、乡镇为例，农村学校一般为股级，乡镇中心校、初中为副科级，高中为正科级。因此，初中副科老师作为初中教师，其编制身份通常为副科级。

教师编制内的教师与编制外的教师（如临聘人员或合同工）相比，工作稳定性更高，工资待遇和福利待遇也更有保障。编制教师还享有调动、职称晋升等权利，并在退休后享受相应的社保和职业年金。

总结来说，初中副科老师编制是指初中教师在事业单位中的正式编制身份，享有较高的工作稳定性和社会保障待遇。