在抚州初中技校选择专业时，可以考虑以下几种有前景的专业方向：

电子商务：

随着互联网的普及，电子商务专业具有广阔的就业前景。学习电子商务可以掌握网络营销、数据分析、网站运营等技能，适合有志于从事电商行业的人士。

计算机应用技术：

计算机技术是当今社会不可或缺的一部分，学习此专业可以掌握软硬件应用与维护能力，适合希望从事IT行业的人士。

汽车维修：

随着汽车普及率的提高，汽车维修专业的需求也在不断增加。学习汽车维修可以掌握汽车保养、故障诊断、配件更换等技能，适合对汽车行业感兴趣的人士。

数控技术：

数控技术是现代制造业的重要组成部分，学习此专业可以掌握精密制造技术，适合对机械加工感兴趣的学生。

会计：

会计专业是任何企业的基本需求，具备良好的会计技能有利于职业发展，适合希望从事财务相关工作的学生。

物流管理：

随着电子商务的兴起，物流管理专业也变得越来越重要，适合对物流行业感兴趣的学生。

服装设计：

服装设计专业培养具备服装设计、结构工艺及经营管理能力的人才，适合有志于从事服装设计和生产的学生。

机电一体化技术：

机电一体化结合了机械和电子技术，是现代工业的关键技术，适合对机电设备感兴趣的学生。

建筑专业：

建筑工程是一个稳定的行业，需要大量的技术人才，适合希望从事建筑行业的学生。

电子信息工程技术：

随着科技的发展，电子技术在各个行业中得到广泛应用，适合希望从事电子工程相关工作的学生。

机械设计制造及其自动化：

机械制造是一个广泛的领域，包括机械设计、机械加工和设备维修等，适合希望从事机械制造相关工作的学生。

网络安全技术：

网络安全是指利用各种技术手段，保护计算机网络和信息安全的技术，适合希望从事网络安全工作的学生。

教育类专业：

包括教育学、幼儿教育、特殊教育等，教育类专业的人才需求非常广泛，适合希望从事教育工作的学生。

根据以上信息，建议选择与自己兴趣和市场需求紧密相关的专业，同时考虑个人的特长与未来发展前景。选择一个自己感兴趣且有发展前景的专业，努力学习并不断提升自己的技能，才能在职场中取得成功。