初中毕业后，选择学习的专业应该结合自己的兴趣、未来职业规划以及市场需求。以下是一些建议：

汽车维修专业：

随着汽车市场的不断扩大，汽车维修行业的需求量大，是一个前景广阔、好就业、易创业的职业选择。

IT技术专业：

计算机已经渗透到人们生活的方方面面，对IT人才的需求量越来越大。IT行业不仅适合男生，女生也可以选择Photoshop、动漫设计、UI设计、Web前端等专业。

中餐烹饪专业：

烹饪技术是一项非常实用的技能，拥有完善的教学体系和实践教学模式。学习中餐烹饪专业不仅可以满足人们对美食的追求，还能打下良好的就业基础。

护理专业：

随着我国老龄化社会的转变，保健医师、家庭护士将成为热门职业，待遇佳、机会多。

学前教育专业：

女生学习此专业就业范围广，对学历要求不高，还可以到早教中心发展。

新能源专业：

随着环保意识的提高和新能源技术的发展，新能源行业正变得越来越重要。学习新能源技术，可以为未来的绿色能源事业贡献力量。

城市轨道交通专业：

随着城市化进程的加快，轨道交通成为城市交通的重要组成部分。学习轨道交通运营管理，可以让你掌握运营、票务、站务等方面的专业知识。

机电一体化专业：

学习机电技术，掌握机械、电气自动化等知识，是一个技术性较强的专业。

计算机技能学习：

掌握编程、网页设计、数据分析等计算机技能，以适应信息化时代的需求。

外语学习：

掌握一门或多门外语，如英语、日语、法语等，以增强就业竞争力。

美容与美发专业：

学习美容、美发与化妆技术，服务于美容行业。

营养学专业：

成为营养师，满足社会对健康饮食的关注。

室内设计专业：

室内设计行业与我们的生活息息相关，是一个永远不会被淘汰的行业，也是很有发展前景的行业。

智能加工和工业机器人专业：

随着科技的发展，智能加工和工业机器人技术越来越受到重视，是一个技术性很强的专业。

智能网联汽车新能源运用工程师：

随着汽车越来越智能，这个领域的人才需求也越来越大。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以咨询老师、家长或行业专家的意见，以便做出更明智的选择。