初中学历的人可以考虑以下几种技能型职业进行学习，这些职业通常有较高的就业率和较好的收入：

机械维修与电工：

这些职业不需要高等学历，但需要专业技能，社会需求较高。可以通过技工学校学习机械加工、电工技术等专业。

厨师：

餐饮业是一个永不衰落的行业，成为一名优秀的厨师不需要高深的学历背景，更重要的是对美食的热爱、对食材的敏感以及不断创新的精神。可以通过参加烹饪学校、跟师学艺或自学成才的方式掌握烹饪技艺。

计算机编程：

掌握计算机编程是未来社会发展的必备技能之一，可以帮助未来的就业。

新能源汽车维修：

随着全球对环境保护意识的增强，新能源汽车已成为汽车行业的重要发展方向。学习新能源汽车维修技术是一个新兴且热门的职业领域。

美容养生：

在快节奏的现代生活中，美容养生行业迎来了前所未有的发展机遇。通过系统的学习和实践，可以掌握皮肤护理、中医养生、美容美体等专业技能。

数控机床操作：

数控机床操作是一个非常有前景的职业，广泛应用于机械制造、航空航天、汽车制造等领域。需要具备一定的机械基础和计算机操作能力。

小吃类技术：

小吃类技术是一个非常有前景的职业，特别是在旅游和餐饮行业中。需要掌握各种小吃的制作工艺和配方。

外墙清洗：

外墙清洗是一个非常有前景的职业，特别是在建筑行业中。需要掌握专业的清洗技巧和安全操作知识。

泥瓦匠：

泥瓦匠是一个非常有前景的职业，特别是在建筑行业中。

室内设计：

室内设计行业与我们的生活息息相关，是一个永远不会被淘汰的行业。门槛不高，适合感兴趣的朋友学习。

营养师的职业：

随着人们生活水平的提高，对营养和健康的需求也越来越高，学习营养师的职业也是一个不错的选择。

根据以上建议，初中学历的人可以根据自己的兴趣和实际情况选择适合自己的技术方向进行学习，以提高就业竞争力和收入水平。