对于初中毕业想学习蛋糕制作的学生，有几所专业学校和培训机构是不错的选择：

郑州优美西点学校

地理位置优越：位于河南郑州，交通便捷，方便河南省内及外省学生前来学习。

专业烘焙课程：提供蛋糕、面包、甜品、翻糖、慕斯、咖啡、奶茶等课程，可以自由组合课程。

就业前景广阔：学成后不仅可以在烘焙行业找到工作，还能自己开店创业。

LinYi New Oriental Cooking School

临沂新东方烹饪学校：提供专业的西点烘焙课程，适合初中生学习。学校注重将食材转化为美味的艺术，培养学生的生活态度和与食物的对话能力。

四川新东方烹饪学校

全部实操教学：学校提供全部实操教学，内容丰富，确保学生学到真技术。

免费提供就业服务：学完课程后，学校还提供免费的就业服务。

宁波新东方烹饪学校

专业烹饪技术：专注烹饪教育30年，提供专业的烹饪技术。

免费提供就业服务：同样提供免费的就业服务。

珠海新东方烹饪学校

师资力量雄厚：教师具有丰富的产品技术和教学管理经验，熟悉烘焙行业的新技术。

学校资质优良：学校资质过硬，培训质量有保障。

办学规模大：拥有独立的培训基地和实操基地，提供“一人一机”实操训练。

专业课程系统：课程与市场发展和社会需求接轨，系统而有特色。

建议：

选择地理位置便利的学校：考虑到学生可能需要往返于学校和家庭之间，选择交通便利的学校可以减少通勤时间和压力。

关注课程设置：确保所选学校的课程内容符合自己的兴趣和职业规划，例如是否提供创业指导或就业服务。

实地考察：如果条件允许，可以实地考察学校，了解教学环境和设施，与在校学生和教师交流，获取更直观的信息。

考虑就业前景：了解学校的就业率和毕业生去向，选择就业前景好的学校可以确保学成后有良好的发展平台。

根据以上建议，郑州优美西点学校和临沂新东方烹饪学校都是不错的选择，具体选择哪一所可以根据个人实际情况和需求进行决定。