适合初中孩子吃的菜应该既美味又营养，以下是一些推荐：

茄汁虾球

食材：虾、番茄酱、洋葱、大蒜、淀粉、盐、糖

做法：将虾去壳去虾线，裹上淀粉和少量盐，炸至金黄。用番茄酱、洋葱、大蒜和糖制成汁，将炸好的虾球裹上汁，再放入烤箱烤至熟透。

苹果里脊

食材：苹果、猪里脊肉、生抽、糖、淀粉、盐

做法：猪里脊肉切条，用生抽、糖、淀粉和盐腌制。苹果切片。将腌制好的里脊肉煎至金黄，再放入苹果片快速翻炒，最后勾芡出锅。

糖醋樱桃肉

食材：猪里脊肉、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、姜蒜

做法：猪里脊肉切条，用料酒、生抽、糖和淀粉腌制。锅中放油，将腌制好的肉条炸至金黄。用糖、醋、生抽和姜蒜制成糖醋汁，将炸好的肉条裹上汁，快速翻炒至均匀上色。

糖醋藕丁

食材：莲藕、糖、醋、生抽、淀粉、姜蒜

做法：莲藕切丁，用开水焯一下。锅中放油，将姜蒜炒香，加入藕丁翻炒。加入糖、醋、生抽和淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

糖醋鸡柳

食材：鸡胸肉、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、姜蒜

做法：鸡胸肉切条，用料酒、生抽、糖和淀粉腌制。锅中放油，将腌制好的鸡柳煎至金黄。用糖、醋、生抽和姜蒜制成糖醋汁，将煎好的鸡柳裹上汁，快速翻炒至均匀上色。

蔬菜沙拉

食材：胡萝卜、黄瓜、西红柿、菠菜、低脂酸奶或沙拉酱

做法：将各种蔬菜洗净切块，放入大碗中，加入低脂酸奶或沙拉酱，拌匀即可。

烤鸡胸肉

食材：鸡胸肉、盐、黑胡椒

做法：鸡胸肉洗净，用盐和黑胡椒腌制。烤箱预热至200℃，将腌制好的鸡胸肉放入烤箱烤至熟透，取出后切片即可。

蒸鱼

食材：鲈鱼、鲫鱼、葱姜蒜、酱油

做法：鱼洗净，两面切几刀，放入盘中，加入葱姜蒜和酱油。将盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花即可。

炒豆腐

食材：豆腐、蔬菜（如青椒、胡萝卜）、瘦肉（如猪肉或鸡肉）、酱油、盐

做法：豆腐切块，蔬菜和瘦肉切丁。锅中放油，将肉丁炒香，加入蔬菜炒至断生，再加入豆腐块，炒匀后加入酱油和盐调味即可。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜、花生酱、大蒜、醋、盐、糖

做法：黄瓜洗净，拍松后切成小段。将黄瓜放入大碗中，加入花生酱、大蒜末、醋、盐和糖，拌匀即可。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合初中孩子的口味和营养需求。希望这些推荐能帮助到您!