在初中化学中， 酸被定义为一种能够释放氢离子（H+）的化合物。当酸溶于水时，它会电离产生氢离子和相应的阴离子。氢离子能够与水分子结合形成水合氢离子（H3O+），这也是酸溶液具有酸性的原因。溶液中氢离子的浓度越高，其酸性越强。此外，纯水中也存在水合氢离子，其浓度通常为10^-7 mol/L，这是由于质子在水分子之间的转移所致。

根据布朗斯特德酸碱理论，酸是指那些能够提供氢离子（H+）的物质，而碱则是能够接受氢离子的物质。在初中化学中，常见的酸包括盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）等，它们在电离时产生的阳离子全部是氢离子。

综合上述信息，初中化学中关于酸的定义主要侧重于其电离时产生的阳离子为氢离子，以及溶于水后能够释放氢离子形成水合氢离子的能力。这些性质使得酸溶液具有酸性，并且可以通过pH值来衡量其酸性强弱。