女孩初中毕业后可以选择多种技能和专业，具体选择取决于她的兴趣、个人发展目标以及市场需求。以下是一些建议供参考：

美容美发：

美容美发行业时尚且需求旺盛，女孩可以学习成为专业的美容师或发型师，培养审美观和时尚感。

护理专业：

随着人口老龄化和健康意识的提高，护理行业的需求持续增长。女孩可以学习护理专业，成为护士、医疗助理或其他医疗保健专业人员。

烹饪与餐饮管理：

餐饮业是一个充满活力且多样化的行业，女孩可以学习烹饪技巧和餐厅管理知识，未来在酒店、餐厅或食品行业中发展事业。

学前教育专业：

学前教育专业非常适合初中毕业的女生，市场需求大且国家重视幼儿教育，未来可以成为幼儿园教师或教育管理者。

设计专业：

设计专业包括平面设计、室内设计、服装设计等，女孩可以通过学习设计专业发挥自己的创造力和审美能力，适合对艺术有浓厚兴趣的女孩。

会计与金融：

会计与金融专业涉及财务分析、预算编制、税务规划等内容，适合对数字敏感且细心的女孩，未来可以成为会计师、审计师或金融分析师。

信息技术：

随着科技的发展，IT行业对人才需求量大。女孩可以选择学习编程、网页设计、网络安全等方面的知识，成为软件工程师、网络管理员或数据分析师。

旅游与酒店管理：

旅游业是全球经济的重要支柱之一，酒店管理专业培养具备酒店业务运营和管理能力的专门人才，女孩可以在这一领域找到如前台接待、客房管理、餐饮管理等职位。

文学与语言学：

如果女孩对文学和语言感兴趣，可以选择学习文学、语言学等人文学科，这些学科能够培养她的文学素养、语言表达能力以及文字分析能力，适合从事教育、翻译、编辑等职业。

自然科学与工程技术：

女孩可以选择学习物理、化学、生物等自然科学学科，或者工程技术方向如电子工程、计算机科学等，这些学科能够培养她的科学思维和创新能力，具有很大的就业前景。

根据以上建议，女孩可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议家长和女孩一起进行职业探索，了解各行业的发展前景和就业情况，以便做出明智的选择。