初中毕业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

汽修专业：

适合对汽车技术感兴趣的学生，市场需求大，就业前景广阔。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和厨艺的学生，无论是男生还是女生，就业和薪酬都不错。

幼师专业：

适合喜欢与孩子相处的女生，随着国家对幼儿教育的重视，前景非常好。

市场营销专业：

适合喜欢挑战和冒险的学生，市场需求大，就业率高。

建筑专业：

适合对建筑技术感兴趣的学生，技术性强，对口就业率较高，但需要经常外出。

计算机IT专业：

适合对计算机技术感兴趣的学生，就业面广，需求量大。

西点专业：

适合喜欢烘焙的学生，就业前景好，可以自主创业。

西餐专业：

适合对西餐文化感兴趣的学生，薪资待遇优厚。

中餐厨师专业：

适合对中国传统厨艺感兴趣的学生，市场需求大。

护理专业：

适合喜欢医疗行业的学生，稳定且需求量大。

酒店管理专业：

适合对旅游管理感兴趣的学生，就业面广。

空中乘务专业：

适合对航空服务感兴趣的学生，身体素质要求高。

电子商务专业：

适合对互联网商务感兴趣的学生，市场需求大。

AI新媒体电商运营专业：

结合人工智能与新媒体技术，培养复合型人才，适合电商行业。

计算机软件开发专业：

培养技术人才，适合数字化时代。

形象设计与短视频直播专业：

结合时尚设计与新媒体传播，培养创意人才。

数码文创艺术设计师专业：

专注于数字媒体艺术的设计与创新，需求持续增长。

智慧交通与公共服务专业：

结合智能交通系统与公共服务管理，培养复合型人才。

汉语言文学专业：

适合考公务员和教师资格证，就业面广。

行政管理专业：

课程内容简单，适合求职。

环境设计专业：

适合希望提升学历的在职人员，就业前景好。

会计专业：

社会需求量大，适合各类企业。

采购供应管理专业：

培养管理人才，涉及领域广泛。

模特与礼仪专业：

培养复合型应用人才，就业方向多样。

电子产品营销与服务专业：

培养高级技术技能型人才，市场需求大。

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求，以确保未来职业发展的顺利。