对于初中生来说，以下几种技术是比较容易学习的：

基础编程

Python：一种简单易学的编程语言，适合初学者。

Scratch：图形化编程工具，通过拖拽代码块来编程，非常适合初中生入门。

数字艺术与设计

Photoshop基础：学习图像处理的基本技巧。

Canva设计：简单易用的在线设计工具，适合制作海报、社交媒体图片等。

3D打印技术

通过3D建模软件学习设计简单的三维模型，了解3D打印的原理和应用。

机器人基础

学习简单的机器人组装和编程，培养对科技和机械的兴趣。

基础网络技术

网络安全基础：了解网络安全的基本知识。

简单的网页制作：学习HTML、CSS等基础网页制作技术。

英语技能

听：通过听英语新闻、英语歌曲等提高听力。

说：参加英语角、和外教交流等提高口语。

读：阅读英文书籍、英文报纸等提高阅读能力。

写：写英语作文、翻译英语文章等提高写作能力。

音乐技能

学习唱歌、演奏乐器等，培养审美能力和艺术修养。

体育技能

学习游泳、跑步、篮球等多种体育项目，保持健康和锻炼身体。

机械维修与电工

这些技能不需要高等学历，但需要专业技能，社会需求较高。

厨师技术

烹饪技术可以培养耐心和细心，同时也能提高生活技能，适合初中毕业生学习。

新能源汽车技术

随着新能源汽车行业的发展，相关技术人才紧缺，是一个有前景的技术方向。

新媒体电商

学习新媒体运营和电商知识，适合未来就业。

影视动漫游戏

随着动漫和游戏制作行业的发展，相关人才需求量大。

人工智能技术

包括机器学习、深度学习等，虽然有一定难度，但学习人工智能技术可以让人站在科技前沿。

这些技术中，编程、数字艺术与设计、3D打印技术、机器人基础、基础网络技术和英语技能是比较容易入门的，适合初中生学习。建议根据个人兴趣和未来的职业规划选择适合自己的技术方向进行深入学习。