盐城初中毕业后的教育选择包括以下几种：

职业中专

盐城机电高等职业学校

盐城市经贸高级职业学校

盐城生物工程高等职业技术学校

盐南中等专业学校（盐南中专），提供建筑（工民建）、汽修、数控、财会等专业

盐城技师学院，提供多种职业技能培训

综合高中

盐南中等专业学校的综合高中，适合中考成绩在450-620分左右的学生

五年制大专

一些中专学校提供五年制大专教育，可以全日制或函授方式学习

普通高中

高中毕业生可以读大专班，大专班级可以全日制在学校学习，也可以以函授方式进行学习

建议根据中考成绩和个人兴趣选择适合的教育路径。如果成绩较好，可以考虑读综合高中或直接读高中；如果成绩中等或偏下，职业中专和五年制大专也是不错的选择。