初中食品专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础化学：

包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等，这些课程为理解食品成分及其在加工、储存过程中的变化提供理论基础。

基础生物学：

涵盖生物化学、微生物学、细胞生物学等，主要研究食品中的生物活性成分及其在食品生产、加工和保藏中的应用。

食品化学：

研究食品中的化学成分及其性质、结构和功能，包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的化学特性及其在食品加工和贮藏过程中的变化规律。

食品微生物学：

关注微生物在食品生产、加工和贮藏过程中的作用，学习常见的食品微生物种类、生长繁殖条件及其对食品品质和安全的影响。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，包括食品的营养价值、营养需求、营养与疾病等。

食品工艺学：

学习食品加工的具体工艺和技术，包括热处理、冷冻、干燥、腌制、发酵等。

食品质量与安全：

培养对食品安全问题的敏感性和责任感，学习食品安全法规、标准以及质量管理体系，掌握食品中可能存在的有害物质的检测方法和控制措施。

食品分析与检测：

学习食品中各种成分的检测方法，包括理化检验和微生物检验技术。

食品机械与设备：

学习食品加工机械和设备的设计、操作和维护。

食品法规与标准：

学习相关的法律法规和标准，掌握食品生产和加工的规范要求。

食品感官评价：

学习如何评价食品的感官品质，包括味觉、嗅觉、视觉和触觉等。

食品保鲜与包装：

研究食品的保鲜方法和包装技术，以延长食品的保质期和提高其市场竞争力。

食品企业管理：

了解食品企业的管理体系和认证流程，学习如何进行有效的质量控制和追溯。

食品卫生学：

研究食品卫生和食品安全的基本知识，防止食品污染和食源性疾病的发生。

食品毒理学基础：

了解食品中的有害物质及其对人体健康的影响。

食品仪器分析：

学习使用各种分析仪器进行食品成分的检测和分析。

食品发酵：

研究利用微生物进行食品发酵和生物保鲜等技术。

食品质量控制与管理：

学习食品生产过程中的质量控制方法和管理体系。

食品环境学：

研究食品生产与环境之间的关系，探讨环境保护在食品生产中的应用。

食品品质控制学：

学习食品品质的控制方法和标准，确保食品的质量和安全性。

请注意，具体课程安排可能会因学校和教育体系而有所不同。