对于初中生而言，选择技校时可以考虑以下几所优秀的技校及其专业：

北京工业职业技术学院：

以优质的工科专业和先进的实训设施而闻名。

上海商学院：

提供商务管理和国际贸易等专业，培养学生的商业技能。

广东技术师范学院：

专注于培养教育技术和信息技术方面的专业人才。

江苏信息职业技术学院：

致力于培养计算机科学和软件工程等专业的人才。

山东蓝翔技师学院：

位于山东省济南市，是一所现代化综合性民办职业技术学院，设有多个院系和60多个工种，可培养初、中级技师和高级技师。

泉州理工学校：

是福建省教育厅批准的中专学校，纳入国家招生计划，是一所集中等职业教育、职业技术培训、职业技能鉴定为一体的多功能、多学科的省部级重点全日制学校。

安徽万通汽车专修学校：

由新华教育集团投资设立的职业技能学校，旨在培养各类专业汽修人才。

北京市交通学校：

是一所国家级重点技工学校，提供多个热门专业，如计算机、电子商务、护理等，就业前景广阔。

南京高等职业技术学校：

是一所省级重点技工学校，提供多个热门专业，如计算机、电子商务、护理等，就业前景广阔。

此外，还有一些专业是比较吃香的，例如：

电工技术和 机械加工：这两个专业目前社会上非常紧缺，毕业后非常好就业。

汽修专业：随着汽车行业的蓬勃发展，对汽修技术人才的需求也在不断增长。

新能源专业：随着全球能源结构的转型和对可再生能源的重视，新能源行业正在迅速发展。

城市轨道交通专业：随着城市化进程的加快，城市轨道交通建设在很多城市都在进行中。

电子信息工程技术：随着信息化时代的到来，电子信息工程技术成为了热门专业之一。

计算机应用技术：计算机应用技术是当今社会最为热门的专业之一，也是职业教育中最受欢迎的专业之一。

电气自动化技术：电气自动化技术是现代制造行业中不可或缺的重要专业。

建议在选择技校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学质量和就业情况，选择最适合自己的发展方向。