初中毕业可以学习的专业有很多，以下是一些热门的专业选择：

汽修专业：

适合男生，汽修行业发展趋势良好，就业市场倾向于技能型人才，尤其是新能源汽车技术的兴起使得汽修技术人才更加紧缺。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和烹饪的学生，无论是男生还是女生，厨艺学好了就业容易且薪酬可观。

幼师专业：

适合女生，随着国家对幼儿教育力度的加大和家长对幼儿教育的重视，幼师专业前景非常好。

美容美发专业：

适合对时尚和美容感兴趣的学生，就业前景较好。

软件开发技术：

随着互联网技术的发展，软件开发技术成为有前途且赚钱较快的行业之一，适合女生。

数控技术：

广泛应用于工业控制领域，尤其是机械制造业，数控化率逐年提高。

电子商务：

结合互联网和商业活动，适合有创业想法的学生。

UI设计：

智能设备界面设计，适合对设计感兴趣的学生。

室内设计：

室内装修和设计，适合对艺术和空间设计感兴趣的学生。

动漫设计：

包括动画、漫画和游戏设计，适合有创意和想象力的学生。

轨道交通：

涉及铁路、地铁等公共交通系统，适合对交通工程感兴趣的学生。

影视传媒与广播电视编导：

涉及影视制作、编导等，适合对影视艺术感兴趣的学生。

护理专业：

包括护理、助产、口腔医学等，适合对医学感兴趣的学生。

临床医学：

包括中医学、针灸推拿等，适合对医学有浓厚兴趣的学生。

医学检验技术：

涉及医学检测和实验，适合对医学实验感兴趣的学生。

医学影像技术：

涉及医学影像的获取和解读，适合对医学影像感兴趣的学生。

药学：

包括中药学、西药学等，适合对药物研发和制药感兴趣的学生。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车的普及，该专业需求量大，适合跟上时代发展的学生。

AI新媒体电商运营：

结合人工智能与新媒体技术，培养具备数据分析、营销策划等能力的复合型人才。

形象设计与短视频直播：

结合时尚设计与新媒体传播，培养具备审美能力和市场洞察力的创意人才。

数码文创艺术设计师：

专注于数字媒体艺术的设计与创新，培养具备创意设计和艺术表现能力的专业人才。

智慧交通与公共服务：

结合智能交通系统与公共服务管理，培养具备跨学科整合能力的复合型人才。

5G新媒体直播：

涉及短视频拍摄、后期制作和运营等，适合对新媒体和直播感兴趣的学生。

选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划来选择，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。