小学或初中老师可以选择的专业主要包括以下几类：

教育学专业

教育学专业为教师提供了基本的教学理论和实践知识，包括教学方法、教育评价、学生评估等方面的内容。该专业的学生还会进行教育实践，跟随有经验的教师上课，亲身体验和学习教学方法，以提高教学技能。

心理学专业

心理学专业可以帮助教师更好地理解学生的心理需求和行为特点，从而更好地指导和辅导学生。

汉语言文学专业

汉语言文学专业适合从事小学和初中语文教师工作，学习汉语和中国文学相关知识。

数学专业

数学专业适合理科生，尤其是对数学感兴趣的学生，可以成为数学老师。

英语专业

英语专业适合英语教师，专业课程包括英语精读、泛读、听力、口语、写作、翻译等。

物理专业

物理专业适合理科生，尤其是新高考政策下，物理老师需求量大。

化学专业

化学专业适合想成为化学老师的学生，学习化学相关知识和实验技能。

小学教育专业

小学教育专业适合想从事小学教师工作的人，特别是语文和数学教师。

特殊教育专业

特殊教育专业针对特殊需要儿童的教育，需要掌握特殊教育和教学方法。

学前教育专业

学前教育专业专注于幼儿教育的理论和实践，适合想成为幼儿园老师的学生。

教育技术学专业

教育技术学专业适合对计算机技术感兴趣的学生，专注于教育技术的应用。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要关注所选专业在当前和未来教育领域的需求和发展趋势。例如，如果对学生的心理发展特别关注，心理学专业可能是一个很好的选择；如果对数学教学有浓厚兴趣，数学专业则更为合适。此外，还可以考虑选择一些与未来教育技术融合的专业，如教育技术学，以适应教育现代化的需求。