初中毕业可以选择以下函授专业：

管理类专业

工商管理

市场营销

人力资源管理

行政管理

物流管理

旅游管理

酒店管理

会计与财务类专业

会计学

财务管理

教育类专业

学前教育

小学教育

英语教育

计算机与信息技术类专业

计算机科学与技术

电子商务

计算机应用

健康与医疗类专业

护理学

健康管理

其他专业

法律

新闻学

汉语言文学

职业技能培训

计算机应用

会计

电子商务

市场营销

艺术与设计类专业

绘画

摄影

平面设计

在选择函授专业时，建议考虑自己的兴趣爱好、职业规划以及未来的发展方向。