初中美术的学习内容较为广泛，涵盖了素描、色彩、中国画、版画以及创意绘画等多个领域。具体到画什么，这主要取决于课程大纲、教学目标以及学生的兴趣和特长。以下是一些常见的初中美术作业类型和题材：

静物素描：

通常要求学生描绘一些简单的物体组合，如水果、瓶子、书籍等，通过这些练习，学生可以学习光影处理、透视原理以及物体的质感表达。

色彩画：

侧重于色彩的运用和搭配，可能会要求学生绘制风景、人物或静物等，在这类题目中，学生需要掌握色彩的冷暖、明暗对比以及色彩调和等基本概念。

中国画：

可能包括山水画、花鸟画或人物画等，通过笔墨运用展现中国画的韵味和意境。

版画：

制作简单的木刻版画或纸版画，学习版画的制作过程和技术。

创意绘画：

根据给定主题自由创作，如画出未来城市、描述一次旅行经历等，这类题目鼓励学生的创新思维和个性表达。

速写：

快速用线条勾画一个场景或人物，适合短时间内完成，需要掌握速写的基本技巧。

风景画：

选择喜欢的风景或照片，用不同媒介描绘，表现自然风景的色彩和光影变化。

动物画：

选择喜欢的动物，用不同技法描绘其形态、肌理和动态。

主题性作业：

如寒假生活中的趣事、过年过程、家庭聚会场景、民俗表演和烟花表演等，这些作业内容可能与学生的兴趣和特长相关，老师可能会鼓励学生发挥创意，进行个性化的创作。

简单几何体素描：

练习透视关系，如近大远小的透视关系，以及投影的画法，为后续学习更复杂的素描打下基础。

简笔画：

练习绘制美少女、卡通动漫女孩、荷花等简笔画，这类练习有助于提高学生的绘画技巧和造型能力。

在选择绘画内容时，学生可以根据个人兴趣和美术课程的要求来决定。同时，要注意绘画技巧的练习，如线条、色彩搭配和光影处理等基础技能。通过这些多样化的练习，学生不仅能够掌握基本的绘画技巧，还能培养自己的艺术素养和审美能力。