初中毕业中餐的选择应该既营养又美味，能够满足学生在学习期间所需的能量和营养。以下是一些建议的中餐搭配：

什锦炒虾仁

食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：黄瓜切片，胡萝卜和木耳焯水后备用。鸡蛋炒熟备用，虾仁炒至变色后加入蔬菜和炒好的鸡蛋，调味后翻炒均匀，最后淋上水淀粉即可出锅。

排骨羊肚菌冬瓜汤

食材：排骨、冬瓜、羊肚菌、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、葱段。

做法：排骨泡出血水后炖煮，加入姜片和纯净水，水开后撇去浮沫，转中小火炖煮40分钟，加入冬瓜和羊肚菌继续炖20分钟，调味后撒上葱段即可。

牛肉洋葱鸡蛋炒饭

食材：牛里脊肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、生抽、鸡精、青菜碎。

做法：牛肉丁腌制后炒至变色备用，洋葱和胡萝卜炒软后加入米饭和煎好的鸡蛋，调味后加入青菜碎翻炒均匀即可出锅。

蔬菜沙拉

食材：生菜、黄瓜、胡萝卜、橄榄油、柠檬汁、盐。

做法：蔬菜洗净切片，放入大碗中，用橄榄油、柠檬汁和少量盐调成沙拉酱拌匀即可。

番茄虾

食材：大虾、番茄酱、白糖、盐、葱姜蒜丝、生抽。

做法：大虾腌制后炒至变色，加入番茄酱、白糖、盐、葱姜蒜丝翻炒入味即可出锅。

家常素小炒

食材：西葫芦、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜、五香粉、葱花、盐、生抽、香菜。

做法：黑木耳泡发焯水，鸡蛋煎至8分熟备用，蔬菜炒软后加入煎好的鸡蛋，调味后撒香菜提香即可出锅。

油炸花生米

食材：花生米。

做法：花生米炸至金黄酥脆即可食用。

地锅鸡

食材：鸡块、面粉、老抽、生抽、老醋、姜片、蒜子、水、盐、干辣椒。

做法：鸡块炒干水分后加入调味料和水煮，面粉做成面饼贴在锅边，煮至熟透收汁即可。

猪尾巴焖干豆角

食材：猪尾巴、干豆角、料酒、葱结、姜片、老抽、生抽、香醋、豆瓣酱、盐、干辣椒。

做法：猪尾巴和干豆角分别处理后炒至变色，加入调味料和水焖煮至熟透即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉。

做法：扇贝肉清洗干净，粉丝泡软后放在扇贝上，蒜蓉均匀铺在扇贝肉上，蒸熟即可食用。

这些中餐搭配不仅美味，而且营养丰富，适合初中毕业生在中考期间食用。建议根据个人口味和营养需求进行选择，同时注意保持饮食的多样性和均衡性。