泉州初中使用的教材版本如下：

数学：

华师大版

物理：

沪教版

化学：

沪教版

英语：

仁爱版

道德与法治、语文、历史：

统编版

建议：

数学：华师大版是一本广泛使用的教材，内容详细，适合大多数学生。

物理和化学：沪教版也是常用的教材，内容较为系统，适合需要较强理解能力的学生。

英语：仁爱版注重实用性和口语训练，适合需要提高英语综合能力的学生。

道德与法治、语文、历史：统编版是国家推荐的教材，内容全面，符合国家教育要求。

具体选择哪一本教材，可以根据学生的实际情况和需求进行选择。