南阳初中毕业的学生有多种专业可以选择，具体取决于他们的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业方向：

美容、美发和化妆技术

这些技能不仅能够提升个人形象和气质，而且市场需求大，就业前景广阔。可以选择南阳世纪康园学校等职业学校学习这些技术，毕业后可以获得高薪工作或自主创业。

机电技术应用

包括机械、电气工程、常用电器的维修、安装与调试以及技术管理等。该专业毕业生需求量大，待遇较高。

计算机应用专业

涉及软件编程、程序员、游戏开发等，IT行业迅猛发展，提供了广泛的就业机会。

数控技术应用

数控技术是机电光一体化综合技术，对数控人才的需求量大，毕业生可以在工业性企业从事技术工程师等工作。

汽车运用与维修

随着汽车市场的不断扩大，汽车维修人才需求量大，可以从事汽车维修、零配件管理、业务接待及销售等工作。

新能源技术

包括太阳能、风能等，环保意识提高，新能源领域需求增加。

智能网联

涵盖人工智能、物联网、大数据等方面，具有广阔的发展前景。

城市轨道交通

城市轨道交通建设加速，需要了解其运营和管理的专业人才。

烹饪技术

学习厨师行业，成为一名厨师，不需要太多学历上的难度，且市场前景好。

艺术设计

包括绘画、雕塑、平面设计、时尚设计等，适合有创造力和想象力的学生。

健康科学类课程

如护理、营养学、运动科学等，适合对人类健康和福祉感兴趣的学生。

环境科学类课程

关注环境保护和可持续发展的问题，适合对环境保护感兴趣的学生。

建议学生根据自己的兴趣和未来的职业规划来选择合适的专业。同时，可以考虑先学习基础理论及部分文化基础课，第二年学专业课，第三年进行顶岗实习，以确保学有所长，学以致用。