初中阶段可以学习的技术有很多种，以下是一些建议：

编程：

学习编程语言和计算机编程，如Python、Java、Scratch等，培养逻辑思维和问题解决能力。

电子技术：

学习电路原理、焊接技术等，了解电子产品的工作原理和组装方式。

机械制作：

学习使用机械设备和工具，制作简单的机械装置和模型。

摄影和视频剪辑：

学习拍摄技巧和后期处理，制作个人作品和影视作品。

机器人技术：

学习机器人技术可以锻炼动手能力和团队合作精神，培养对未来科技的兴趣。

创客技术：

学习创客技术可以培养创造力和动手能力，同时还可以学习到各种实用的技能，如3D打印、激光切割等。

网页设计技术：

学习HTML、CSS和JavaScript等前端技术，设计并开发自己的网页，提升美感和创造力。

3D打印技术：

通过学习3D建模软件和3D打印技术，设计并制作自己的3D打印作品，锻炼动手能力和创新能力。

中餐烹饪与西点烘焙：

对于热爱美食、享受烹饪过程的初中生来说，中餐烹饪和西点烘焙是不错的选择。

美容、美发与化妆：

这些技术不仅能让学生提升个人形象，还能为未来的职业发展提供广阔空间。

酒店管理与护理：

学习酒店管理能让学生了解酒店运营、客户服务、市场营销等方面的知识，培养沟通能力和团队协作精神；护理专业则更注重学生的医学知识和护理技能的培养。

机电一体化与计算机：

对于对科技感兴趣的初中生来说，机电一体化和计算机技术是不错的选择。

汽车维修管理：

学习汽车维修管理和烹饪技术，这两个技术在社会上应用广泛，而且就业岗位和就业机会都非常充足。

互联网开发：

通过学习编程，可以培养逻辑思维、解决问题的能力和创造力。

智能工业机器人：

学习好这门技术将会为未来的发展带来更多机会。

人工智能技术：

学习人工智能技术可以让我们更好地了解和应用这项技术，它在工业自动化、医疗诊断、智能交通等领域有着重大的应用前景。

网络安全技术：

学习网络安全技术可以提高我们对网络攻击的意识和防护能力，保护自己和他人的个人隐私和信息安全。

AI绘画、游戏开发与影视剪辑：

这些技能与数字科技的发展息息相关，学习门槛适中，工作前景广阔，适合初中毕业生学习与发展。

根据个人的兴趣和未来的职业规划，可以选择其中几项技术进行深入学习。建议多参加一些实践项目，提升实际操作能力，为将来的学习和工作打下坚实的基础。