初中食堂的菜品设置通常以营养均衡、经济实用为原则，结合不同地区的饮食特色，主要包含以下几类：

一、主食类

米饭/面食

多数学校以大米饭为主，部分学校提供杂粮饭、荞麦面、玉米面等健康主食。

面点类

包括馒头、包子（如肉包、菜包）、花卷、烧饼、油条、面疙瘩汤等。

二、家常菜类

红烧肉

经典菜品，肥瘦相间，酱香浓郁，是多数学校食堂的必备菜。

番茄炒蛋

酸甜开胃，搭配鸡蛋和番茄，营养均衡。

糖醋鲤鱼/糖醋排骨

油炸后淋糖醋汁，酸甜酥脆，深受学生喜爱。

酸菜鱼/酸辣鱼

以鱼为主料，搭配酸菜和辣椒，鲜辣开胃。

三、汤品类

清炒时蔬

如白菜、茄子、豆芽等，搭配蒜蓉、生抽等调料。

鱼汤/肉丝面汤

部分学校提供鲜鱼熬制的鱼汤，搭配面食食用。

四、小食与配菜

凉菜/开胃小菜

如凉拌黄瓜、拍黄瓜、糖醋里脊丝等。

炒饭/炒面

包括扬州炒饭、西红柿炒蛋面、肉丝面等。

零食与加餐

常见的有炸鸡排、薯条、面包、鸡蛋、酸奶等。

五、其他特色菜品

地方特色菜：

如海南鲁迅中学的菠萝锅巴肉、四川成都的冒菜、河南烩菜等。

季节性菜品：根据时令调整，如冬季萝卜炖排骨、夏季绿豆汤。

六、营养搭配说明

食堂注重荤素搭配，例如：

荤菜组合：红烧肉+糖醋鲤鱼+鱼汤

素菜组合：清炒时蔬+酸菜鱼+豆腐汤

汤品搭配：每日提供至少2种汤品，如西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤等。

不同学校会根据地域食材和营养需求调整菜单，部分学校还设有自助餐区域，提供多样化的选择。