对于初中生来说，选择学习厨师专业是一个具有广阔前景和多种优势的选择。以下是一些适合初中生的烹饪专业：

中餐专业：

中餐在中国饮食文化中占据重要地位，市场需求大。学习门槛相对较低，适合初中毕业生。可以选择短期或长期培训，根据个人时间安排学习。

西餐专业：

西餐行业是餐饮界热门选择之一，就业前景好。提供标准化西餐教室和演示大厅等设施，有利于学习。

西点专业：

西点制作精美细致，中国西点精英人才相对稀缺。学习西点可以成为优秀的烘焙技术人才。

酒店管理专业：

除了烹饪技能，酒店管理专业也提供管理知识和技能。适合对餐饮管理感兴趣的初中毕业生。

烹饪专业：

学习烹饪技术、食材搭配、菜肴创新等。通过实践和理论相结合的教学，培养学生成为具有专业水准的厨师。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识。培养学生成为餐饮企业的管理人才。

建议

兴趣导向：首先，考虑自己的兴趣和职业规划，选择最感兴趣的专业方向。

市场需求：了解不同专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。

学校选择：选择有良好教学设施和师资力量的学校，确保能够学到实用的技能。

实践机会：多参与实习和实训，积累实际工作经验，提高就业竞争力。

无论选择哪个专业，只要努力学习和实践，都有可能成为行业内的优秀人才。