兰州初中毕业的学生有多种专业选择，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。以下是一些推荐的专业：

高铁乘务专业：

随着我国高铁的快速发展，高铁类人才需求量大，未来热门专业之一。

烹饪专业：

包括中餐、西餐或西点，适合喜欢美食和厨艺的学生，就业前景广阔。

计算机专业：

如UI设计、软件开发、电子商务、动漫设计等，适合对计算机技术感兴趣的学生。

护理专业：

适合有爱心和责任心，希望从事医疗行业的学生。

幼师专业：

适合喜欢孩子，希望从事幼儿教育的学生，前景看好。

消防工程专业：

适合对消防安全感兴趣的学生，是一个有前景的职业。

汽修专业：

适合对汽车技术感兴趣的学生，市场需求大，就业形势好。

铁路客运服务专业：

与高铁乘务专业类似，但更侧重于铁路客运服务。

汽车驾驶与维修专业：

适合希望从事汽车驾驶和维修的学生。

学前教育专业：

适合希望从事幼儿教育的学生，要求有耐心、细心和专心。

这些专业各有特点，学生可以根据自己的兴趣和职业规划来选择最适合自己的专业。建议学生和家长在做出决定前，多了解相关专业的实际情况和就业前景，以便做出明智的选择。