徐州初中毕业生有多种技校和专业可以选择，具体如下：

徐州职业技术学院陶炳文技校

类型：国家重点职业技校

专业设置：机电、电子、汽车、计算机等方向

特点：重视教学质量和学生就业，具有良好的师资力量和完善的就业指导体系。

徐州机电技师学院

类型：中等职业教育

专业设置：涵盖多个方向，具体专业未详细列出

特点：与工程机械制造产业紧密相关，就业机会多，就业潜力大。

江苏省徐州医药高等职业学校

类型：中等职业教育

专业设置：医药相关

特点：专注于医药领域的高等职业教育。

江苏省车辐中等专业学校

类型：中等职业教育

专业设置：具体专业未详细列出

特点：提供中等职业教育。

徐州机电高级技工学校

类型：中等职业教育

专业设置：汽修维修、航空服务、城市轨道交通运输与管理、健康服务与管理、形象设计、电子技术应用、工业机器人应用与维修、计算机应用与维修、电子商务、美术绘画、幼儿教育等。

徐州市工贸技师学院

类型：中等职业教育

专业设置：机电技术、汽车维修与检测技术等

特点：提供多个专业，注重实践技能培养。

徐州市职业大学

类型：高等职业教育

专业设置：机电技术、计算机应用技术、财务会计等

特点：设有多个专业，涵盖广泛领域。

徐州工程职业技术学院

类型：高等职业教育

专业设置：电气自动化技术、建筑工程技术等

特点：专注于工程领域的教育。

徐州信息职业技术学院

类型：高等职业教育

专业设置：信息相关

特点：专注于信息技术领域的高等职业教育。

徐州建筑职业技术学院

类型：高等职业教育

专业设置：建筑相关

特点：专注于建筑领域的高等职业教育。

徐州商贸职业技术学校

类型：中等职业教育

专业设置：商贸相关

特点：提供商贸领域的职业教育。

徐州电子职业技术学校

类型：中等职业教育

专业设置：电子相关

特点：专注于电子技术的职业教育。

徐州交通职业技术学院

类型：高等职业教育

专业设置：交通相关

特点：专注于交通领域的高等职业教育。

徐州农业职业技术学院

类型：高等职业教育

专业设置：农业相关

特点：专注于农业领域的高等职业教育。

这些学校和专业的选择可以根据个人兴趣和职业规划进行。建议家长和学生实地考察学校，了解详细情况，选择最适合的学校和专业。