初中食堂的规矩主要包括以下几个方面：

遵守秩序

按时就餐，依次排队购买饭菜，不插队、不“夹塞”，不敲击门窗和餐具，不起哄喧闹，不酗酒肇事。

在师生就餐时间，食堂工作人员不得在食堂内就餐，必须在师生离开后统一就餐。

尊重炊管人员

尊重食堂炊管人员的工作和劳动，对食堂工作的意见可通过组织或伙管会反映，讲究文明礼貌，不当面指责，不恶语伤人，更不准以任何借口对炊管人员进行谩骂或殴打。

维护卫生

不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱抛脏物，剩菜剩饭应倒在指定的器皿或泔水中，不得倒在餐桌和地面上。

不坐在餐桌或蹲在凳子上吃饭。

爱护餐厅内的一切公共设施，损坏公物者，按价赔偿，不得将食物带出餐厅。

节约粮食

吃多少，买多少，反对乱扔食物、浪费粮食的不良作风。

公共道德

不准乱拿别人的餐具，个人的餐具应放在指定的地点。

不准以任何形式将饭菜带进教室或寝室。

食品安全

食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，确保食材采购、加工、储存、销售等环节的安全。

食堂应每日进行食品卫生检查，确保食品卫生安全，对过期食材和不符合卫生标准的食材及时处理。

其他规定

上班时间必须穿好工作服，戴好口罩和工作帽。

严禁从食堂带离任何物品。

食堂工作人员在上班期间不得在校外兼职。

所有就餐人员一律凭饭菜票就餐，一律不欠款，不赊账。

食堂工作人员除杀猪共同就餐外，不准另开小灶。

食堂工作人员的亲属一律不准在食堂就餐。

不准以现金或其他形式出售食品和未加工物品。

这些规矩旨在维护食堂的正常秩序，保障食品安全，培养良好的就餐习惯和公共道德。建议学生和家长严格遵守这些规定，共同营造一个文明、卫生、和谐的就餐环境。