初中转学可以学习的科目和领域非常广泛，具体选择可以根据学生的兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议的专业和领域：

厨师专业 ：包括中餐、西点、西餐等，适合对烹饪有兴趣的学生。厨师行业不仅就业前景广阔，而且薪资待遇较好。

计算机应用专业：

计算机应用是一个通用专业，就业面广泛，适合希望提高职场竞争力和实际工作能力的学生。

文理专业

文科：

如语文、历史等，能够增强阅读能力和人文素养，适合喜欢观察分析、对论述有较强兴趣的学生。

理科：如数学、物理等，可以培养学生的数理思维和实验能力，适合有追求和喜欢钻研的学生。

管理类专业：

如会计、商务管理等，这些专业有助于提高职场竞争力和实际工作能力。

设计类专业：

如环境设计、视觉传达设计等，适合对设计有兴趣的学生。

电子商务专业：

学习电子商务可以掌握实用的网络营销技能，适合对电子商务感兴趣的学生。

市场营销专业：

适合希望在城市区域就业的学生，职位多，薪酬高。

教育类专业：

如幼师专业，就业稳定，社会需求大，适合有爱心和耐心的学生。

汽修专业：

随着汽车行业的发展，汽修人才需求量大，就业前景广阔。

宠物养殖专业：

随着宠物数量的增加，养殖专业成为一个有潜力的选择。

少儿编程：

随着科技的发展，少儿编程教育需求增加，适合对此领域感兴趣的学生。

选择专业时，建议学生和家长综合考虑学生的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合的专业。同时，也可以咨询相关学校或教育部门，了解具体的考试科目和内容，以便更好地准备转学考试。