初中饭堂的菜品通常以营养均衡、种类丰富为特点，结合不同地区的饮食文化和学校特色，主要包含以下几类：

一、主食类

传统面食

包括馒头、包子、饺子、汤圆、油条、面饼等，部分学校提供杂粮饭、荞麦面等特色主食。

特色米饭

如广州海印实验学校的全封闭管理模式下的营养餐，以及郑州第76中学的杂粮排骨饭、扬州炒饭等。

二、菜品类

荤菜

包括红烧肉、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、鱼香茄子、辣子鸡等经典菜肴，注重色香味俱全。

素菜

如清炒时蔬（西兰花、油麦菜）、凉拌黄瓜、番茄炒蛋等，搭配荤菜提供膳食纤维。

汤品

常见的有西红柿鸡蛋汤、酸菜鱼汤、冬瓜虾皮汤等，部分学校提供养生汤品（如玉米排骨汤、紫菜蛋汤）。

三、特色菜与活动

地方特色菜

如苏州立达中学的咖喱土豆、川香酥肉，以及郑州玉溪初级中学的新疆大盘鸡。

主题餐与活动

部分学校推出“西餐体验日”“养生套餐”等活动，例如华附饭堂的鸡腿饭、省实饭堂的胡萝卜炒青菜套餐。

四、营养与安全

营养搭配

部分学校根据营养师建议制定食谱，注重荤素搭配、粗细粮结合，例如天河省实中学的清淡套餐。

食品安全

采用专业餐饮公司或自主管理，配备食品溯源平台和24小时监控，确保食材新鲜与卫生。

五、其他

小吃与零食：

部分时段提供面包、蛋糕、酸奶等，但需注意健康摄入。

特殊需求：少数学校设置素食窗口或提供定制化餐食，满足不同饮食需求。

以上内容综合了不同地区学校饭堂的典型菜品与特色，实际供应情况可能因学校规模、经费、地域文化等因素有所差异。