在初中阶段，有多个实验可以使用鸡蛋作为实验材料。以下是一些具体的实验：

热胀冷缩现象验证

将煮好的鸡蛋立刻浸入冷水中待完全冷却后，比较容易剥壳。这个实验可以验证热胀冷缩的原理。

液体蒸发吸热验证

把煮熟的鸡蛋捞出来，鸡蛋上的水慢慢蒸发，鸡蛋上没水后的温度比有水时要高。这个实验可以验证液体蒸发时会吸收热量。

大气压存在验证

用一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底铺上一层沙子。点燃一团浸过酒糟的棉花投入瓶内，接着把一只剥了壳的熟鸡蛋堵住瓶口。火焰熄灭后，蛋被瓶子压入瓶内。这个实验可以验证大气压的存在。

物理浮沉条件研究

将一只鸡蛋放入水中，鸡蛋沉入水底。向水中加盐，调整水的密度，可以让鸡蛋浮起。这个实验可以研究物体的浮沉条件。

惯性现象演示

用手指突然弹击硬纸片，鸡蛋却不会随纸片一起飞出，而是坠入杯中。这个实验可以演示惯性现象。

鸡蛋入瓶

将鸡蛋浸在10%的醋酸中，待鸡蛋壳变软后，将蛋取出，找一个瓶口略比鸡蛋小的广口瓶，往广口瓶中投入一燃着的酒精棉球，火焰熄灭后，迅速将鸡蛋的小头对准瓶口，鸡蛋很快被吸入瓶中。这个实验可以展示大气压的作用。

蛋壳刻画

取一只红壳鸡蛋，洗净后用布轻轻擦干。用毛笔蘸取蜡液，在蛋壳上绘图或写字，待白蜡冷凝后，把鸡蛋慢慢浸入10%的醋酸中，用筷子拨动鸡蛋，使它均匀地跟溶液接触约20~30分钟。当蛋壳表面产生较多的气泡，蛋壳上有明显的腐蚀现象即可。这个实验可以用于展示化学反应在蛋壳表面的影响。

蛋白留痕

取一只鸡蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛笔蘸取醋酸，在蛋壳上写字。等醋酸蒸发后，把鸡蛋放在稀硫酸铜溶液里煮熟，待蛋冷却后剥去蛋壳，鸡蛋白上留下了蓝色或紫色的清晰字迹，而外壳却不留任何痕迹。这个实验可以展示化学反应在蛋白质上的作用。

这些实验不仅简单易操作，而且能够帮助学生观察和理解物理和生物现象，培养实验能力和科学思维。建议初中生在安全的前提下，尝试这些有趣的实验。