初中数学中，cos表示 邻边比斜边。在一个直角三角形中，cos值等于一个角的邻边长度除以斜边长度。例如，如果一个直角三角形的一个锐角为A，那么cosA等于角A的邻边长度除以斜边长度。

余弦函数（cosine function）是三角函数的一种，它的定义域是整个实数集，并且是一个周期函数，其最小正周期为2π。在余弦函数中，当自变量为2kπ（k为整数）时，函数值达到最大值1；当自变量为（2k+1）π（k为整数）时，函数值达到最小值-1。

cos函数在研究三角形和圆等几何形状的性质时具有重要作用，也是研究周期性现象的基础数学工具。在数学分析中，三角函数还可以定义为无穷级数或特定微分方程的解，允许它们的取值扩展到任意实数值，甚至是复数值。

综上所述，初中数学中的cos是指邻边比斜边，是三角函数中的一种，用于描述直角三角形中角度与边长之间的关系。