初中男生在技校可以学习的专业有很多，以下是一些建议的专业：

汽修专业：

随着汽车数量的不断增加和高新技术的发展，汽修行业的需求也在不断扩大。男生学习汽修专业不仅就业前景乐观，而且薪资待遇也较好。

数控专业：

数控技术已经广泛应用于工业控制的各个领域，适合动手能力强的男生。毕业后可以从事数控机床操作、编程、维修、营销等工作。

IT技术：

我国已经进入互联网时代，IT行业对专业人才的需求非常大。学习IT技术可以为学生提供广阔的就业前景。

烹饪专业：

随着人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速，烹饪专业也是一个热门行业。男生学习烹饪专业不仅工作环境好，而且薪资待遇也不错。

家电维修专业：

随着家电的普及，家电维修行业的需求也在增加。学习家电维修专业可以为学生提供自主创业或在企业工作的机会。

机电专业：

机电类专业包括供用电技术、机电一体化等，这些专业技术含量高，就业前景好，适合男生学习。

模具专业：

模具专业要求对材料和电子设计有深入了解，适合对机械制造业感兴趣的男生。

电子商务专业：

随着电子商务的快速发展，该专业也为男生提供了一个广阔的就业平台。

设计专业：

包括动漫设计、服装设计等，这些专业适合有创意和美术基础男生。

建筑专业：

建筑专业也是一个热门行业，适合对建筑设计和施工感兴趣的男生。

选择专业时，建议男生根据自己的兴趣和职业规划来选择，同时也可以考虑专业的就业前景和薪资待遇。希望这些建议能对你有所帮助。