初中孩子在上课时感到犯困，可以通过饮食调整来提神。以下是一些建议：

保持水分充足：

喝水是保持身体水分平衡的重要手段，有助于提神醒脑。建议孩子上课前和上课期间适量饮水。

吃水果：

水果富含维生素和矿物质，如香蕉、苹果、葡萄等，这些食物可以为身体提供能量，帮助提高注意力。特别是香蕉，它含有丰富的钾元素，有助于维持神经和肌肉的正常功能。

适量喝茶或咖啡：

茶和咖啡中含有咖啡因，可以起到提神的作用。但是，应注意适量饮用，避免过度饮用导致依赖问题。

富含蛋白质的食物：

如鸡蛋、牛奶等，这些食物中含有丰富的蛋白质，可以为机体补充所需要的营养，促进机体的生长发育，对提神醒脑抗疲劳有一定的帮助。

富含维生素的食物：

如菠菜、胡萝卜等，这些食物中含有丰富的维生素B、C等，可以促进机体的新陈代谢，起到提神醒脑的作用。

含钾食物：

如蘑菇、胡萝卜、甜菜、生姜、五谷杂粮、毛豆等，这些食物可以帮助补充体内的钾元素，有效防治犯困、精神不振的现象。

高糖食物：

如蜂蜜、糖果等，可以起到补充能量的作用，对提神醒脑抗疲劳有一定的帮助。

绿茶：

绿茶中不仅含有适量的咖啡因，还含有氨基酸茶氨酸，具有提高神经灵敏度、提神醒脑以及提高注意力的效用。

苹果：

苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，具有舒缓压力、提神醒脑的功效。

综合以上建议，初中孩子在上课时可以通过食用香蕉、苹果、葡萄、绿茶、咖啡、蛋白质丰富的食物、维生素丰富的食物、含钾食物以及高糖食物来提神。同时，保持规律的作息和良好的生活习惯也是非常重要的。