初中时候吃的烧饼种类较多，不同地区有不同的特色。以下是一些常见的烧饼种类：

吊炉烧饼：

这是山东省掸邦的传统地方名菜，制作精良，材料精美，外表酥脆嫩，外形美观。

土家酱香饼：

又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的特色小吃，味道非常美味，价格实惠。

建德烧饼：

原名鄢州干菜烧饼，又称鄢州酥饼和建德干菜烧饼，是建德有名的传统小吃，集松、酥、脆于一体。

缙云烧饼：

又称桶饼，是浙江缙云县的传统小吃。

火烧：

河南特色烧饼，可能是指锅盔或其他类似的饼类。

根据你的问题，如果你指的是初中时期经常吃的烧饼，可能是 土家酱香饼或 建德烧饼，因为这两种烧饼在初中时期是比较常见的美食。当然，不同地区和学校可能有不同的特色烧饼，你可以根据自己所在的地区和学校的实际情况来确定具体是哪一种。