初中女生选择教什么课程最好，需要综合考虑多个因素，包括个人兴趣、职业规划、市场需求以及个人能力等。以下是一些建议：

职业技能培训

护理专业：适合有爱心和耐心的女孩，未来可以在医院、养老院、康复中心等地工作。

美容美发：学习化妆、美发、皮肤护理等技能，适合在美容院或美发沙龙就业。

烹饪艺术：掌握各种菜品制作技巧和食品营养学知识，适合在餐厅、酒店等地工作。

服装设计：适合有创造力和想象力的女孩，未来可以在服装行业找到工作。

机械工程和计算机科学：适合对技术或科学感兴趣的女孩，未来可以在制造业或IT行业工作。

信息技术课程：编程、网页设计、数字营销，适合喜欢电脑和互联网的女孩，未来就业前景广阔。

健康护理专业

学前教育：适合喜欢孩子并希望从事教育工作的女孩。

特殊教育或儿童心理学：适合对特殊教育和儿童心理学感兴趣的女孩。

艺术与设计

绘画、雕塑、摄影、平面设计：适合具有创造力和想象力的女孩，未来在广告、媒体、娱乐等行业有广泛应用。

商业与管理

商业运作和企业管理：适合对商业感兴趣的女孩，未来可以在企业管理领域发展。

特色专业

西点师：学习西餐烘焙技术，适合对美食有浓厚兴趣的女孩。

UI设计与广告输出：结合用户界面设计和广告创意，适合对设计有兴趣的女孩。

VR影视动漫设计：适合热爱动漫和创意设计的女孩。

电子商务与运营：适合对电商和网络营销感兴趣的女孩。

综合素质拓展

美术、音乐、体育、舞蹈：这些课程可以培养女生的综合能力，提升审美情趣，增强身体素质，丰富课余生活。

其他考虑因素

教师的专业背景：教师的专业背景会影响教学效果和学生对科目的兴趣。

学生的接受能力：选择学生能够接受并感兴趣的科目，有助于提高教学效果。

课程内容的复杂性：应用性强、具有实践性的科目可能更容易教授和激发学生兴趣。

综合考虑以上因素，初中女生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的课程。例如，如果对教育感兴趣，可以选择学前教育或特殊教育；如果对设计感兴趣，可以选择平面设计或服装设计；如果对技术感兴趣，可以选择编程或网页设计等。同时，也可以考虑参加一些综合素质拓展的课程，全面提升自己的能力和素养。