初中学历的人有多种职业选择，可以根据个人兴趣和能力来决定。以下是一些建议：

烹饪专业：

烹饪行业门槛不高，但前景广阔。可以学习食材处理、火候掌控、调味搭配等技能，毕业后可以在星级酒店或小餐馆工作，甚至创业开一家特色餐厅。

形象设计专业：

学习化妆、发型设计、服饰搭配等技能，可以在影楼、广告公司或婚庆公司工作，积累经验后开设自己的形象设计工作室。

西点专业：

学习面包、蛋糕、甜品的制作，可以在烘焙店或高端酒店工作，若创业，开一家甜品店也是一个好选择。

机电一体化：

这是一个技术类专业，虽然需要一定的专业基础，但就业前景较好。

会计：

学会计没有门槛，适合初中毕业生，只要能够考取相关证书，就业前景非常广阔。

汽修：

这是一个专业性很强的专业，只要掌握一定技能，就业率很高。

护理学：

女生学护理学比较靠谱，只要拿到护士资格证，基本上能够找到工作。

数控：

数控专业缺口较大，适合学习成绩一般或不愿意读高中或大学的人，虽然学历不高，但就业需求量大。

酒店管理：

这个专业的发展方向很多，只要能够熟练掌握所学内容，找个工作基本没问题。

艺术设计：

如果有兴趣并学好相关软件，学设计方面的专业找工作也不难。

新能源汽车维修技术：

随着环保理念的普及，新能源汽车维修技术成为一个前景很好的选择。

美容技术：

美容行业市场需求大，入行门槛低，可以从事美容院、美发店等工作。

电商营销技术：

掌握电商营销技术，可以从事网络营销、SEO优化等工作，前景良好。

技术工人：

电工、焊工、钳工、汽修工等，这些职业通常需要特定的技术能力和实践经验。

服务行业：

餐饮服务员、酒店服务员、销售员、客服等，这些职业相对容易找到，并且需要良好的沟通能力和服务意识。

自由职业：

摄影、手工艺人（如木工、陶艺家、皮革工艺家等），这类工作虽然创收可能相对较慢，但是随着技艺的提高和名声的逐渐扩大，可以获得稳定且可观的收入。

自主创业：

开设自己的餐饮店、水果店、奶茶店等，需要一定的生意头脑和创新能力。

选择职业时，建议考虑自己的兴趣和特长，同时关注行业发展和市场需求，不断提升自己的技能以适应不断变化的就业环境。