梅州初中化学教材版本为 人民教育出版社。具体科目使用的教材包括：

语文：

人民教育出版社编写的《语文》课本。

数学：

人民教育出版社编写的《数学》课本。

英语：

外语教学与研究出版社编写的《英语》课本。

物理：

人民教育出版社编写的《物理》课本。

化学：

人民教育出版社编写的《化学》课本。

建议：

教师和学生应参考最新的教材版本，以确保教学内容的准确性和时效性。

学校和教育部门应定期更新教材，以适应教育改革的需要。