河谷农业是指在 河流沿岸光照丰富的河谷地区，利用河水作为灌溉水源而形成的农业区。这种农业类型主要分布在地势较低、气温较高、无霜期较长、降水条件较好的高山河谷地带。河谷地带的土壤通常较为肥沃，因为河谷两侧的山岭一般有森林覆盖，提供了丰富的腐殖质。

在中国，著名的河谷农业区包括 青藏高原的雅鲁藏布江谷地、湟水谷地，以及 青海省的黄河谷地等。这些地区由于具有适宜的气候条件和丰富的水资源，成为了山区最适宜耕作的地区，农业发达，被称为河谷农业。

河谷农业的主要粮食作物包括小麦、青稞以及水稻等，这些作物在河谷地带能够充分利用河水作为灌溉水源，保证作物生长所需的水分需求。此外，河谷农业的分布往往呈现出带状或条状的形态，这与其地理位置和自然环境密切相关。